Lote seleccionado de finca en ladera volcánica, cosecha 2024.
Café verde de altura, variedad Geisha, cultivado a 1.800 m s.n.m.
Tueste medio-ligero (Agtron #65) para preservar la acidez cítrica y los matices florales. Curva de calor progresiva con punto de primer crack a los 9:30 min.
Baristas, tostadores y expertos en gastronomía avalan nuestro enfoque técnico sobre el cultivo de altura y la termodinámica del tueste artesanal.
"El análisis del flujo de aire en el tostador transformó mi comprensión de la caramelización. Un recurso indispensable para cualquier profesional."
Miguel Rojas
Barista, Café de Altura
"La precisión en la descripción de los microclimas de laderas elevadas me ayudó a seleccionar mejores lotes. Sevenmileroasters es referencia técnica."
Ana Lucía
Tostadora Artesanal
"Estudiar la química de la caramelización con sus guías elevó mi perfil como aficionado. Contenido riguroso y accesible."
Carlos Pérez
Aficionado a la Gastronomía
Confían en nuestro análisis técnico